日期：2025-06-27 11:01:03
近日，奶茶行业因“冰勃朗”事件被推上风口浪尖。某评测博主录制了一期视频，评测了12个头部奶茶品牌，认为奶茶中的“冰勃朗” 成分与植脂末存在相似之处，因此将冰勃朗称之为“科技乳”。这一观点迅速引发了消费者的讨论和担忧：冰勃朗是什么，奶茶还能喝吗？奶茶是不是“科技狠活”？作为新茶饮代表，今天，霸王茶姬在其官方渠道发布了《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，通过问答形式解答了用户疑惑。
2022年，霸王茶姬公布了其明星产品“伯牙绝弦”的成分构成，并于2023年对产品成分进行了健康化升级。在这次回应中，霸王茶姬再次回顾、梳理了其产品成分，回应了用户的担忧：没有“科技狠活”，放心喝，将继续保持健康化、透明化。
从霸王茶姬的解答中可以看出，作为一种已经广泛应用于行业的基底乳，冰勃朗是安全的，冰勃朗也不是植脂末。而就用户关心的奶茶的奶含量问题，霸王茶姬也再次做了科普澄清：其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。
在霸王茶姬回应之前，已有行业专家为新奶茶行业正名。广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不能因为配料表接近，就将（冰勃朗和植脂末）两者等同。科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，无论哪种添加剂，只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。新华网在报道中引用专家分析指出，冰勃朗不是植脂末；冰勃朗牛乳含量不等同奶茶的牛乳含量；冰勃朗不是“科技与狠活”。
除了霸王茶姬，很多奶茶行业从业者之前也向媒体介绍过“基底乳”的前世今生。爷爷不泡茶产品负责人曾介绍，基底乳是行业大势所趋，因为仅用鲜奶和茶很难达到浓郁口感，基底乳的出现可以填补口感空缺。针对此次“冰勃朗”风波，柠季创始人汪洁则在朋友圈表示，“善意批评可以推动行业进步，恶意引导只能制造恐慌。为流量制造恐慌，最终伤害的是消费者的选择权”。
行业人士认为，一款已经在奶茶及烘焙行业普遍使用的食品辅料，被如此误解，既反映了行业快速发展中科普互动的重要性，又再次提示行业从业者，以粉末冲泡、植脂末（“奶精”）为主的奶茶1.0时代，给用户留下的“奶茶不健康”的印象仍然非常深刻。很多用户认为，奶茶可以不健康、便宜好喝就行了。因此，当新茶饮品牌企业与产业链企业，投入研发和工艺提升，走入真材实料、健康升级新时代时，不免遭到质疑：确实好喝，但真的健康吗？
为打消用户疑虑，不少奶茶品牌近年来推动产品的透明化。例如，霸王茶姬在2022年10月即公布了“一杯‘伯牙绝弦’里面有什么”，将其明星产品“伯牙绝弦”的构成公之于众，其后又向公众展示了升级后的伯牙绝弦的构成。2024年，霸王茶姬还公布了产品的热量值、GI值，并在上海卫健委指导下，推行奶茶的ABCD分级，让一杯奶茶的“身份证”信息越来越透明。2023 年 10 月，喜茶公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信。茶百道则推行了QTS质量溯源项目，旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。
此次奶茶行业的“冰勃朗”风波，无疑凸显了科普在产业发展中的关键作用。中国食品安全网也在报道中提到，从植脂末到冰勃朗，是产业的进步，也是消费者和投资者的共同选择。科学评测、客观认知，是促进食品工业健康发展、新消费行业进步的良方，公众大可不必过度恐慌，而奶茶行业则可以继续在公众的高度关注中，持续升级工艺，为消费者提供更多、更好、更健康的产品。
截至记者发稿，该评测博主的相关评测已经在各平台下架删除，但新奶茶的科普之路，依然任重道远。
(此文不代表第一财经观点，系出于传递商业资讯目的刊登。)
举报 相关阅读
冲泡奶茶“鼻祖”去年赚了2.5亿元，一季度由盈转亏，现制茶饮冲击下香飘飘还香吗经过了2021年和2022年两年的低谷期，2023年之后，香飘飘的业绩略有回暖。
178 04-26 17:36
2024年饮料健康化仍在提速，但消费者不再满足于无糖消费者对饮料的要求越来越多。
698 03-07 16:36
霸王茶姬回应“冰勃朗”质疑，新茶饮行业健康化受关注冰勃朗目前主要用于烘焙和奶茶行业，主要是用来增加奶茶风味以及整体饮用体验。
7 776 01-06 11:34
首家奶茶店落子杭州，冲泡奶茶“鼻祖”香飘飘为何进军线下现制奶茶业务这家曾经以杯装冲泡奶茶著称的品牌，也做起了线下现制茶饮业务。
8 675 2024-12-20 11:03
财报解读｜乳企扎堆争夺奶茶咖啡生意，佳禾食品的植脂末半年少卖近4成原本是奶茶、咖啡“伴侣”的植脂末被乳品“抢了生意”
899 2024-09-11 12:03 一财最热 点击关闭天创优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
